Biscotti con patate dolci

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Ieri ero in vena di esperimenti amici, avevo delle patate dolci già cotte, stanca però di consumarle sempre come contorno, ho pensato di utilizzarle questa volta per fare un dolce, sano, profumato, light di quelli che piacciono a me insomma 😉 Continua a leggere “Biscotti con patate dolci”

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Torta proteica morbidissima e senza grassi

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Avevo in frigo una confezione di albumi prossima alla scadenza, come non fare un buon dolce con questo prezioso alimento? L’albume è privo di grassi e colesterolo, è composto principalmente da acqua e proteine, al suo interno sono inoltre presenti sali minerali (magnesio, sodio, potassio), vitamine del gruppo B e glucidi (soprattutto glucosio). La sua composizione nutritiva lo rende un prezioso alimento anche per gli atleti. In commercio infatti si trovano molti prodotti a base di albume d’uovo (barrette, pasta proteica, proteine dell’uovo ecc…). Continua a leggere “Torta proteica morbidissima e senza grassi”

Torta al cocco vegan con gocce di cioccolato fondente

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Come riprendere in mano il blog dopo la pausa estiva?

Dunque, vediamo….ma con una ricetta dolce dolce, super golosa ma sana naturalmente 🙂

Chi mi segue da tempo sa che sono ghiotta come un orso, ma non di tutto, NO NO! Amo i dolci sani, leggeri, gustosi, quelli che “sanno di casa”, di facile digestione, semplici nella preparazione…e con uno sguardo sempre attento agli ingredienti (causa stomaco delicato ahimè). Adoro sentire quel tipico odorino di buono che arieggia in tutta casa: ma che bel vedere è una graziosa torta adagiata come una regina sul trono all’interno del forno? Che ne dite amici, siete d’accordo?

Allora, venite con me in cucina a vedere cosa combino.

Ingredienti:

  • 200 g di farina tipo 1
  • 200 g di cocco rapè
  • 90 g zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito biologico per dolci
  • 80 g olio di oliva
  • 300 ml latte di mandorla (senza zuccheri aggiunti)
  • 30 g gocce di cioccolato fondente

 

In una terrina versare prima le polveri (farina, cocco, lievito, zucchero) e poi i liquidi (olio, latte di mandorla) infine le gocce di cioccolato.

Amalgamare bene.

Trasferire il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare (forno preriscaldato a 180°) per 35 minuti circa (fate la prova stecchino).

Spero tanto di avervi dato una bella idea per la colazione/merenda 😉 provatela non ve ne pentirete!

Un abbraccio e buona giornata a tutti!

Tortina proteica

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Ingredienti:

  • 80 g farina di avena
  • 40 g farina di cocco
  • 20 g fecola di patate
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 100 g salsa di mela (senza zuccheri aggiunti)
  • albume d’uovo q.b.

 

In una terrina versare prima la farina di avena e a seguire tutte le polveri (farina di cocco, fecola di patate ecc…) infine la salsa di mela e l’albume d’uovo, amalgamare bene (il composto deve risultare morbido). Continua a leggere “Tortina proteica”

Pancake fit con chips di cocco tostate

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Ingredienti (per 1 pancake):

  • 100 ml albume d’uovo
  • 30 g farina di avena
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere + 2 cucchiai e mezzo di acqua
  • dolcificante liquido q.b.
  • chips di cocco tostate q.b.

In una terrina montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungere la farina e il lievito, amalgamare. Continua a leggere “Pancake fit con chips di cocco tostate”

Muffin senza glutine con yogurt di soia

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Ingredienti (per 12 muffin):

  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 190 g di farina senza glutine
  • 30 g di fecola di patate
  • 120 g di zucchero di canna
  • 60 ml olio di oliva
  • 1 vasetto di yogurt di soia
  • 2 cucchiaini di aroma naturale di vaniglia

In una terrina montare con frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, fecola, yogurt e il resto degli ingredienti. Continua a leggere “Muffin senza glutine con yogurt di soia”