Adoro i mirtilli, in questo periodo ne sto facendo grandi scorpacciate 🙂

Spesso li utilizzo nella macedonia ma anche nei frullati, nello yogurt greco per una golosa e sana merenda, ma oggi cari amici ho pensato di proporveli in versione dolce che più dolce non si può!

Ecco, avete presente quelle simpatiche goduriose monoporzioni soffici e gustose contenute nei pirottine di carta colorati? Sto parlando dei Muffin 😉

Se come me li amate, provate questa ricetta!!

Ingredienti:

• 240 g farina 00
• 180 ml latte vegetale
• 65 g olio di semi
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 10 g di lievito per dolci
• 125 g di mirtilli freschi

In una terrina versare le uova con lo zucchero, lavorare con le fruste elettriche.

Aggiungere la farina, lievito, latte, vaniglia.

Il composto deve risultare cremoso e senza grumi.

Per ultimo aggiungere i mirtilli, avendo cura di tenerne da parte un pò per decorare la superficie dei muffins prima di infornarli.

Versare il composto nei pirottini da muffin e cospargere con qualche mirtillo.

Infornare a 190° per 25 minuti.

Che ne dite???