Ma quanto mi piacciono i dolci? Poi per quelli semplici e con pochi ingredienti sani ho un debole 😉

Oggi ho voluto utilizzare anche la farina di riso che dà quel tocco in più: una morbidezza e fragranza particolare, si si mi piace proprio!

Un dolce light dal gusto delicato (aromatizzato al cocco……) perfetto per le vostre colazioni e merende e con l’aggiunta della granella di zucchero in superficie che fa tanto festa!

Ingredienti:

• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di riso
• 1 vasetto di yogurt bianco 0% grassi
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 2 cucchiai di acqua
• 1 bustina di cremor tartaro
• granella di zucchero (per decorare)

In una terrina iniziare a lavorare le uova con lo zucchero, a mano a mano aggiungere gli altri ingredienti. Per ultimo il cremor tartaro.

Il composto deve risultare abbastanza consistente.

Versarlo su una teglia rivestita di carta forno e decorare la superficie con la granella di zucchero.

Infornare a 180° per 35 minuti.

Buon appetito!! 🙂