Ingredienti:

• 2 uova
• 270 g di farina senza glutine
• 140 g zucchero di canna
• 90 ml olio di oliva
• 250 ml di latte vegetale di mandorla
• 1 bustina di lievito biologico per dolci
• 1 cucchiaio di aroma naturale di vaniglia
• gocce di cioccolato fondente q.b.

In una terrina montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e poi il resto degli ingredienti, per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato fondente.

Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare (forno preriscaldato) a 180° per 30 minuti.

Guarnire la superficie con la salsina al cioccolato (2 cucchiai di cacao amaro in polvere più 3 cucchiai di acqua), infine aggiungere il cocco rapè.

Lasciar raffreddare e……..buona colazione/merenda/pausa e chi più ne ha più ne metta: è buonissima a qualsiasi ora! Soffice come un pan di spagna, leggera e digeribile 😉

Piaciuta la ricettina amici? Fatemi sapere nei commenti qui sotto e alla prossima!