Ingredienti (per circa 16 polpette):

• 2 patate di media gradezza
• 300 g di broccoli (già cotti)
• albume d’uovo (2)
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 uova
• 150 g di formaggio Edamer
• 2 cucchiai di parmig. gratt.
• sale e pepe

Pulire e cuocere le patate, schiacciarle con una forchetta.

Sminuzzare i broccoli.

Impastare i broccoli con le patate, le uova, il parmigg. gratt., sale e pepe.

Il composto deve essere omogeneo.

Tagliare a quadratini il formaggio.

Prendere un pò di impasto, appiattitelo e mettete al centro il formaggio, richiudetelo.

Passate le polpette prima nell’ albume d’uovo e poi nel pangrattato.

Una volta pronte tutte le polpette, adagiatele su una teglia rivestita di carta forno, aggiungere sopra un filo di olio evo.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Sono veramente gustose, provatele!

Spero tanto che la ricetta di oggi vi sia piaciuta amici, alla prossima!