Piatto fresco e leggero con la Quinoa

Ciao a tutti,

Oggi torno sul blog con una ricettina semplice semplice per mangiare sempre sano e sentirsi leggeri e poi con questo caldo infernale si gradiscono solo piatti freschi e veloci, siete d’accordo amici?

Ingredienti (per 2 persone):

  • 200 g di quinoa
  • 1 avocado maturo
  • sale e pepe q.b.
  • 25 pomodorini datterini
  • 1 cubetto (20 g) di parmigiano (volendo potete metterne di più, io non amo molto il sapore forte)

 

Tagliare a metà i pomodorini e ridurre in piccoli pezzetti l’avocado.

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Cuocere la quinoa (dopo averla lavata bene per eliminare la saponina) in acqua bollente salata per 15 minuti.

Una volta cotta fatela raffreddare e versatela in una terrina.

A questo punto aggiungete i pomodorini, avocado, sale e pepe q.b. ed infine il parmigiano ridotto a cubetti piccoli.

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Non ho aggiunto olio in quanto è già presente la fonte di grassi fornita dall’avocado.

Spero di avervi dato un’idea per il pranzo/cena.

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Alla prossima ricettina amici!

 

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9 pensieri riguardo “Piatto fresco e leggero con la Quinoa

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