Mozzarella in carrozza

Buongiorno amici di cucina,

Che si fa quando la mozzarella è prossima alla scadenza?

Ma la mozzarella in carrozza naturalmente!!

Gustosa e sfiziosa con le sue fette dorate di pancarrè dal cuore filante di mozzarella, vi ho fatto venire fame eh? Lo so, lo so….eccovi la ricetta!

Ingredienti:

  • 250 g di mozzarella
  • 12 fette di pancarrè
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di latte
  • sale e pepe q.b.
  • olio di oliva per la frittura

Tagliate a metà le fette di pancarrè ed anche la mozzarella a fette sottili.

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Mettete una fettina di mozzarella su ogni metà delle fette di pancarrè e chiudete con le altre fette di pane, premendo bene sui bordi.

In un piatto fondo sbattete le uova intere, con latte, sale e pepe.

Passate i tramezzini nel battuto d’uovo, bagnandoli da entrambe i lati.

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In una padella fate scaldare l’olio di oliva e quando sarà ben caldo, friggete le mozzarelle in carrozza per un paio di minuti per lato, devono risultare ben dorate.

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Sollevate con una schiumarola le mozzarelle in carrozza, passatele su della carta assorbente e servitele ben calde.

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Spero tanto che la ricetta vi sia piaciuta!

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