Buongiorno amici di cucina,

Che si fa quando la mozzarella è prossima alla scadenza?

Ma la mozzarella in carrozza naturalmente!!

Gustosa e sfiziosa con le sue fette dorate di pancarrè dal cuore filante di mozzarella, vi ho fatto venire fame eh? Lo so, lo so….eccovi la ricetta!

Ingredienti:

• 250 g di mozzarella
• 12 fette di pancarrè
• 3 uova
• 3 cucchiai di latte
• sale e pepe q.b.
• olio di oliva per la frittura

Tagliate a metà le fette di pancarrè ed anche la mozzarella a fette sottili.

Mettete una fettina di mozzarella su ogni metà delle fette di pancarrè e chiudete con le altre fette di pane, premendo bene sui bordi.

In un piatto fondo sbattete le uova intere, con latte, sale e pepe.

Passate i tramezzini nel battuto d’uovo, bagnandoli da entrambe i lati.

In una padella fate scaldare l’olio di oliva e quando sarà ben caldo, friggete le mozzarelle in carrozza per un paio di minuti per lato, devono risultare ben dorate.

Sollevate con una schiumarola le mozzarelle in carrozza, passatele su della carta assorbente e servitele ben calde.

Spero tanto che la ricetta vi sia piaciuta!