Ciao amici di cucina,

Oggi una ricettina tipica della mia città: stracciatella alla romana!.

E’ un piatto caldo delizioso, delicato e nutriente.

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 1.5 lt di brodo vegetale (o brodo di carne) 2 carote, 2 zucchine, 1 patata, 1 cipolla, sedano
• 4 uova
• 8 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• noce moscata q.b.
• buccia grattata di 1 limone

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto preparare il brodo vegetale (lo preferisco al brodo di carne).

Lavare e mondare le carote, zucchine, patata, cipolla e sedano e versarli in una pentola.

Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Lasciar bollire per almeno 40/50 minuti.

In una ciotola sbattere le uova con una forchetta insieme alla buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, noce moscata e parmigiano grattugiato.

Quando il brodo bolle, versare le uova sbattute e continuare a mescolare con una frusta in modo che si formino “i grumini” che inizieranno a salire in superficie.

Tempo qualche minuto e la stracciatella è pronta.

E’ un piatto saporito e sostanzioso e nello stesso tempo semplice e povero che si prepara in ogni casa e con piccole varianti in ogni Regione, e nei pranzi, soprattutto in occasione delle feste, è un must!

Alla prossima ricetta amici!