Stracciatella alla romana

Ciao amici di cucina,

Oggi una ricettina tipica della mia città: stracciatella alla romana!.

E’ un piatto caldo delizioso, delicato e nutriente.

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INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 1.5 lt di brodo vegetale (o brodo di carne) 2 carote, 2 zucchine, 1 patata, 1 cipolla, sedano
  • 4 uova
  • 8 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.
  • buccia grattata di 1 limone

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto preparare il brodo vegetale (lo preferisco al brodo di carne).

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Lavare e mondare le carote, zucchine, patata, cipolla e sedano e versarli in una pentola.

Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

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Lasciar bollire per almeno 40/50 minuti.

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In una ciotola sbattere le uova con una forchetta insieme alla buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, noce moscata e parmigiano grattugiato.

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Quando il brodo bolle, versare le uova sbattute e continuare a mescolare con una frusta in modo che si formino “i grumini” che inizieranno a salire in superficie.

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Tempo qualche minuto e la stracciatella è pronta.

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E’ un piatto saporito e sostanzioso e nello stesso tempo semplice e povero che si prepara in ogni casa e con piccole varianti in ogni Regione, e nei pranzi, soprattutto in occasione delle feste, è un must!

Alla prossima ricetta amici!

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