Ciao amici di cucina!

Per pranzo avevo voglia di qualcosa di leggero, salutare e sbrigativo così ho pensato ad un semplicissimo contorno: zucchine trifolate.

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 3 zucchine
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• erba cipollina q.b.
• sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO:

Dopo aver lavato e asciugato le zucchine, tagliatele a dischetti di circa tre millimetri di spessore.

In una larga padella fate imbiondire lo spicchio d’aglio con l’olio e.v.o. (io ho evitato causa problemi digestivi), poi toglietelo e versatevi le zucchine.

Fatele cuocere a fuoco vivace rigirandole spesso, facendole saltare in modo che rimangano dorate all’esterno ma morbide dentro.

A fine cottura salate e spolveratele con l’erba cipollina.

Servite il piatto caldo.

E’ un contorno velocissimo da preparare e si sposa benissimo con qualsiasi pietanza vogliate accompagnarle (carne, pesce, uova, stracchino ecc…).

Spero che la ricetta vi sia piaciuta!