Brodo vegetale

Ciao amici di cucina,

Ieri sera avevo a cena mio nipote di 4 anni, lui gradisce sempre una minestrina con pastina o sotto forma di passato di verdura, l’ho accontentato subito.

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INGREDIENTI:

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 grossa patata
  • 1/4 di cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • acqua

 

PROCEDIMENTO:

Versare le verdure nella pentola, ricoprire con circa 1 litro e mezzo di acqua, aggiungere un pomodoro (non l’avevo così ho utilizzato un pò di concentrato di pomodoro) e sale q.b.

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Far bollire almeno 45 minuti.

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Poi con il minipimer ho frullato insieme al brodo la carota, zucchina, patata.

Ho aggiunto un filo di olio  e.v.o. a crudo e parmigiano grattugiato.

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E’ un brodino semplice e gustoso, digeribile e veloce da preparare.

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Si può consumare cuocendoci della pastina o unendo le verdure passate.

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Ve lo consiglio!

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