Ciao amici di cucina,
Ieri a Roma si gelava letteralmente dal freddo così, per scaldarmi, ho cucinato per cena un cremosissimo purè di patate.
E’ il contorno per eccellenza ed è una ricetta semplicissima.
INGREDIENTI (per 2/3 persone):
- 700 g di patate
- 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
- 35 gr di burro
- parmigiano grattugiato (q.b.)
- sale e pepe (anche la noce moscata se gradite)
PROCEDIMENTO:
Pulire e pelare le patate e ridurle a tocchetti.
Cuocerle in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.
Una volta cotte, scolarle eliminando tutta l’acqua e schiacciarle con la forchetta.
Aggiungere il resto degli ingredienti: latte intiepidito, burro e parmigiano grattugiato.
Mantecare energicamente fino ad ottenere un composto soffice e consistente.
Io adoro l’effetto “vellutata” così mi sono aiutata con il frullatore ad immersione ed ho reso il composto una vera e propria crema vellutata.
Impiattate e prima di servire consiglio una spolverata di pepe nero macinato sul momento.
Amo il purè di patate e voi?
Lallagreen 