Ciao amici di cucina,

Ieri a Roma si gelava letteralmente dal freddo così, per scaldarmi, ho cucinato per cena un cremosissimo purè di patate.

E’ il contorno per eccellenza ed è una ricetta semplicissima.

INGREDIENTI (per 2/3 persone):

• 700 g di patate
• 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
• 35 gr di burro
• parmigiano grattugiato (q.b.)
• sale e pepe (anche la noce moscata se gradite)

PROCEDIMENTO:

Pulire e pelare le patate e ridurle a tocchetti.

Cuocerle in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.

Una volta cotte, scolarle eliminando tutta l’acqua e schiacciarle con la forchetta.

Aggiungere il resto degli ingredienti: latte intiepidito, burro e parmigiano grattugiato.

Mantecare energicamente fino ad ottenere un composto soffice e consistente.

Io adoro l’effetto “vellutata” così mi sono aiutata con il frullatore ad immersione ed ho reso il composto una vera e propria crema vellutata.

Impiattate e prima di servire consiglio una spolverata di pepe nero macinato sul momento.

Amo il purè di patate e voi?