Zuppa di lenticchie rosse decorticate

Ciao a tutti!

Causa mal di gola, per pranzo, ho optato per un piatto caldo: zuppa di lenticchie rosse decorticate.

Quando si tratta di legumi la mia scelta ricade sempre sul decorticato.

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Avendo problemi di digestione lenta, ho sperimentato sulla mia pelle quanto sia bello mangiare delle buone  zuppe senza poi stare male per il gonfiore e pesantezza di stomaco.

Ecco a voi la mia ricetta (per 2 persone):

-lenticchie rosse decorticate (1 bicchiere)

-acqua (4 bicchieri)

-sale e pepe q.b.

-olio extravergine di oliva

-crostini di pane (comprati all’eurospin)

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Dopo aver sciacquato sotto l’acqua corrente le lenticchie, versarle nella pentola insieme all’acqua, aggiungere sale e pepe.

Mettere sul fuoco e una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e far cuocere per 30-40 minuti.

La zuppa sarà pronta quando assumerà l’aspetto di una crema.

A crudo versare olio extravergine di oliva e parmigiano

Guarnire con crostini di pane

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A vostro piacimento potete aggiungere varie spezie come: origano, rosmarino, paprika ma, come vi dicevo, avendo problemi di stomaco, vado sul leggero!

Spero che la semplice ricettina vi sia piaciuta e se la provate fatemi sapere!

 

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