Ciao a tutti!

Causa mal di gola, per pranzo, ho optato per un piatto caldo: zuppa di lenticchie rosse decorticate.

Quando si tratta di legumi la mia scelta ricade sempre sul decorticato.

Avendo problemi di digestione lenta, ho sperimentato sulla mia pelle quanto sia bello mangiare delle buone  zuppe senza poi stare male per il gonfiore e pesantezza di stomaco.

Ecco a voi la mia ricetta (per 2 persone):

-lenticchie rosse decorticate (1 bicchiere)

-acqua (4 bicchieri)

-sale e pepe q.b.

-olio extravergine di oliva

-crostini di pane (comprati all’eurospin)

Dopo aver sciacquato sotto l’acqua corrente le lenticchie, versarle nella pentola insieme all’acqua, aggiungere sale e pepe.

Mettere sul fuoco e una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e far cuocere per 30-40 minuti.

La zuppa sarà pronta quando assumerà l’aspetto di una crema.

A crudo versare olio extravergine di oliva e parmigiano

Guarnire con crostini di pane

A vostro piacimento potete aggiungere varie spezie come: origano, rosmarino, paprika ma, come vi dicevo, avendo problemi di stomaco, vado sul leggero!

Spero che la semplice ricettina vi sia piaciuta e se la provate fatemi sapere!