Ingredienti (per 12 muffin):
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 190 g di farina senza glutine
- 30 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero di canna
- 60 ml olio di oliva
- 1 vasetto di yogurt di soia
- 2 cucchiaini di aroma naturale di vaniglia
In una terrina montare con frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, fecola, yogurt e il resto degli ingredienti.
Amalgamare bene il composto.
Versare l’impasto nei pirottini da muffin e cospargere la superficie con codette arlecchino.
Infornare a 180° per 25 minuti.
Spero anche oggi di avervi dato uno spunto per una colazione/merenda, provateli amici sono genuini, sani, leggeri!
Un’idea davvero golosa per gli intolleranti al glutine (come me) ma anche non!
Un abbraccio a tutti 🙂
Lallagreen 
Che spettacolo questi muffin !! sono intollerante al glutine perciò proverò subito la tua ricetta..dall’aspetto mi sembra non abbiano nulla da invidiare a quelli preparati con la farina 00..Brava mi dai sempre delle belle idee 🙂
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Grazie che gentile 😊
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