Muffin senza glutine con yogurt di soia

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Ingredienti (per 12 muffin):

  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 190 g di farina senza glutine
  • 30 g di fecola di patate
  • 120 g di zucchero di canna
  • 60 ml olio di oliva
  • 1 vasetto di yogurt di soia
  • 2 cucchiaini di aroma naturale di vaniglia

In una terrina montare con frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, fecola, yogurt e il resto degli ingredienti.

Amalgamare bene il composto.

Versare l’impasto nei pirottini da muffin e cospargere la superficie con codette arlecchino.

Infornare a 180° per 25 minuti.

Spero anche oggi di avervi dato uno spunto per una colazione/merenda, provateli amici sono genuini, sani, leggeri!

Un’idea davvero golosa per gli intolleranti al glutine (come me) ma anche non!

Un abbraccio a tutti 🙂

 

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2 pensieri riguardo “Muffin senza glutine con yogurt di soia

  1. Che spettacolo questi muffin !! sono intollerante al glutine perciò proverò subito la tua ricetta..dall’aspetto mi sembra non abbiano nulla da invidiare a quelli preparati con la farina 00..Brava mi dai sempre delle belle idee 🙂

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