Ingredienti per 3 persone:

• 110 g di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 200 g di acqua o latte vegetale

 

Frullare i fiocchi d’avena con i semi di lino.

Versare il composto ottenuto in una terrina, aggiungere la vaniglia e l’acqua (o latte vegetale), mescolare bene.

Cuocere i pancake su una padella antiaderente ben calda (sulla quale ho spennellato un pò di olio di cocco).

Far cuocere 5 minuti circa per lato.

Per la farcitura ho utilizzato una banana, ciliegine candite e sciroppo d’acero.

Ma potete sbizzarrirvi per decorarli: crema spalmabile alle nocciole, marmellata, frutti di bosco, granella di nocciole/mandorle ecc….

Sono ottimi per la colazione ma anche per una deliziosa merenda, provateli e fatemi sapere!

Spero tanto che la ricettina salutare e golosa di oggi vi sia piaciuta, alla prossima amici!