Spaghetti di riso cinesi con verdure

Ciao a tutti,

era da tempo che volevo cucinare gli spaghetti di riso cinesi acquistati nel discount Todis, così quale migliore mix se non con verdure e salsa di soia?? Ho evitato il porro o cipolla perchè ho problemi di digestione 😦

Ingredienti (per 2 persone):

  • 2 zucchine e 2 carote
  • salsa di soia q.b.
  • spaghetti di riso cinesi (1 “panetto”)
  • olio di oliva q.b.
  • 2 uova sode (che avevo già pronte)

 

Ho lavato e tagliato le verdure, messe in padella con un filo di olio di oliva e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

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Ho aggiunto la salsa di soia, poco sale e le uova sode tagliate finemente.

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Per quanto riguarda gli spaghetti di riso li ho versati in acqua bollente salata (a fuoco spento) per soli 2 minuti.

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Trascorso il tempo, scolati ed amalgamati alle verdure, ed ho aggiunto altra salsa di soia.

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Ecco il piatto finito, veramente gustoso!!

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Spero tanto che la ricetta vi sia piaciuta amici, alla prossima!

 

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2 pensieri riguardo “Spaghetti di riso cinesi con verdure

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