Ciao a tutti,

era da tempo che volevo cucinare gli spaghetti di riso cinesi acquistati nel discount Todis, così quale migliore mix se non con verdure e salsa di soia?? Ho evitato il porro o cipolla perchè ho problemi di digestione 😦

Ingredienti (per 2 persone):

• 2 zucchine e 2 carote
• salsa di soia q.b.
• spaghetti di riso cinesi (1 “panetto”)
• olio di oliva q.b.
• 2 uova sode (che avevo già pronte)

 

Ho lavato e tagliato le verdure, messe in padella con un filo di olio di oliva e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

Ho aggiunto la salsa di soia, poco sale e le uova sode tagliate finemente.

Per quanto riguarda gli spaghetti di riso li ho versati in acqua bollente salata (a fuoco spento) per soli 2 minuti.

Trascorso il tempo, scolati ed amalgamati alle verdure, ed ho aggiunto altra salsa di soia.

Ecco il piatto finito, veramente gustoso!!

Spero tanto che la ricetta vi sia piaciuta amici, alla prossima!