Porridge di Quinoa Vegan e Gluten Free

Ciao a tutti e buon inizio settimana!

Oggi vi propongo una colazione alternativa a quella classica (tè + fette biscottate, pane tostato ecc….).

Ho scoperto da poco il famoso porridge con fiocchi di avena, buonissimo ma…….. anche con la Quinoa non è niente male!!

Se siete curiosi seguite la mia ricetta…

Ingredienti (per 2 persone):

  • 100 g di quinoa
  • 150 ml di acqua
  • 250 ml di latte di soia (vi consiglio la marca Alpro, strepitosa!)
  • 40 ml di sciroppo d’acero
  • 1 pz di sale
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • mirtilli q.b.
  • 1 banana
  • mandorle sminuzzate

Lavate bene la quinoa sotto l’acqua corrente per eliminare la saponina ( naturalmente presente in questo pseudo cereale che conferisce un sapore amarognolo) e mettetela da parte.

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Versate in un pentolino il latte + acqua e portate a bollore.

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A questo punto versate la quinoa, aggiungete un pizzico di sale, vaniglia, sciroppo d’acero e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

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Non rimane che aggiungere la banana, mandorle e i mirtilli.

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Buona colazione amici all’insegna del benessere!

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