Collaborazione con Pangea Food

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Ciao a tutti!

Oggi sono qui a parlarvi di una bella, simpatica e giovane Azienda: Pangea Food.

Luciano, Lisa, Francesca, Monia e Daniele sono i Titolari rappresentanti il Laboratorio di produzione artigianale, avente per oggetto una linea di alternative ai formaggi 100% vegetali.

L’obiettivo primario è quello di andare incontro alle esigenze di chi non può o non vuole introdurre nella propria alimentazione prodotti di origine animale: dall’intollerante a latticini e uova al vegetariano, al vegano fino a chi, per motivi di salute, preferisce i prodotti di origine vegetale.

Devo confessarvi, amici, che questa collaborazione è arrivata “proprio al momento giusto”…

Mi spiego meglio…

Da tempo, ormai, ho difficoltà a digerire i latticini che di consueto sono presenti nella mia alimentazione (mozzarella, stracchino, robiola e così via…) la conseguenza principale che avverto è una spiacevole pesantezza di stomaco.

Pertanto, ho accolto con piacere l’opportunità di provare formaggi 100% vegetali, mi è sembrata, come dire, la soluzione ai miei problemini!.

E, dopo averli assaggiati, vi anticipo una sola parola……WOWWWWWWWWWWWWW

GRAZIE PANGEA FOOD GRAZIE!!

Ma andiamo per ordine e vediamo cosa mi è stato generosamente inviato.

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Una fantastica alternativa tutta italiana 100% vegetale

  • nessun ingrediente animale
  • senza latte, lattosio e caseina
  • no OGM
  • senza colesterolo aggiunto
  • senza glutine
  • con ingredienti da agricoltura biologica

Nello specifico parliamo di Gondino stagionato che Pangea Food decrive come il re incontrastato degli stagionati. La pasta è dura, può essere utilizzato a scaglie con composte di frutta o nelle insalate oppure grattugiato su primi piatti.

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E’, in sostanza, una preparazione vegetale a base di ceci.

Tra gli ingredienti troviamo:

Fecola di patate, olio di cocco, farina di ceci 11,6%, lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali.

L’ho utilizzato (tagliato a fettine) su crostini di pane sciapo con verdura (bieta nello specifico) e accompagnato con glassa di aceto balsamico!.

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Il sapore del Gondino è delicato, lieve aroma di ceci, moooooolto piacevole.

Ma la bontà del piatto finito??? Un mix da 10 e lode!!.

Come noterete ho ricevuto (e aggiungo evviva!) anche le varianti del Gondino stagionato:

  • al pepe
  • alle erbe aromatiche
  • al peperoncino

Vediamo insieme come li ho utilizzati nelle varie ricette…

Gondino stagionato al pepe:

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Non potete capire la gradevolezza di questo formaggio!

Ha donato un sapore unico alle verdure cotte al forno (zucchine e finocchi).

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Ho lavato e tagliato le verdure, adagiate su una teglia rivestita precedentemente di carta forno, aggiunto sale e olio e.v.o..

Poi ho tagliato la forma del gondino a metà (circa 75 gr), l’ho frullato e cosparso sulle verdure.

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Infine, dritte dritte in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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Ed ecco il risultato! Non vi dico il profumino che ha pervaso tutta la casa!

E il sapore di questo semplicissimo piatto?? Buono, buono, buono.

Gondino alle erbe aromatiche:

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Altro formaggio dal sapore incredibile aromatizzato da varie erbe come salvia, timo, rosmarino, origano tutte provenienti da agricoltura biologica!.

L’accoppiata patate al forno e Gondino alle erbe aromatiche è stata vincente!!

Dopo aver lavato le patate, le ho bucherellate in superficie con la forchetta e messe in una pirofila per microonde. Lasciate andare a 900W per 11 minuti (rigirandole a metà cottura).

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Una volta raffreddate le ho private della buccia, tagliate e adagiate su una teglia rivestita precedentemente di carta forno.

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Le ho salate ed ho versato un filo di olio e.v.o.

Ho tagliato il Gondino alle erbe (circa 85 g) e con l’aiuto della lama mandolina l’ho ridotto a scaglie.

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Le ho cosparse sulle patate ed ho infornato a 180° per 35/40 minuti.

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Amici…un sapore fantastico!!

Gondino al peperoncino:

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Ed infine il Gondino al peperoncino, solo una grattugiata e ha reso speciale un semplice piatto di pasta con passata di pomodoro e pisellini!.

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Che altro dirvi amici se non consigliarvi di provare queste prelibatezze! Ne rimarrete piacevolmente colpiti per il sapore delizioso che donerà ai vostri piatti!.

Un GRAZIE speciale va a Luciano per la gentilezza, disponibilità e professionalità.

Sono stata felicissima di aver conosciuto questa Azienda ed i loro prodotti così originali e sorprendentemente gustosi!.

Vi invito a curiosare sul loro sito, dove troverete anche altri interessanti formaggi come lo Stracchì, il Fumè ed il Bluveg tutti rigorosamente 100% vegetali!.

Per info e acquisti:

 

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2 pensieri riguardo “Collaborazione con Pangea Food

  1. La tua recensione cade come il cacio sui maccheroni 🙂 ho bandito i latticini dalla mia tavola per gli stessi fastidi di digestione e gonfiore che hai lamentato anche tu…ho una gran voglia di provare questi formaggi vegetali per non rinunciare ad una bella e tradizionale “grattata profumata” sulla nostra tanto amata pasta italiana.Grazie Laura

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