Ciao amici di cucina!

Oggi torno sul blog per proporvi una ricettina golosa ma anche light (contiene pochissimi grassi!).

Ho utilizzato come dolcificante biologico lo sciroppo di cocco del brand Cocofina, ricevuto in omaggio grazie ad una recente collaborazione. Che dire….è ottimo, dona un aroma e gusto incredibile!.

Ingredienti:

• 150 ml di sciroppo di cocco Cocofina
• 300 g di farina tipo 2
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 130 ml di acqua
• mezza bustina di lievito biologico per dolci
• 1 cucchiaio di aroma naturale di vaniglia
• codette colorate Arlecchino (marca Fiorentini)

In una terrina frullare le uova con lo sciroppo di cocco, aggiungere la farina, acqua, olio, vaniglia ed infine il lievito.

Versare l’impasto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata ed infarinata.

Spolverizzare la superficie con le codette colorate.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

E’ la prima volta che sostituisco lo zucchero di canna integrale con lo sciroppo di cocco (ricco di nutrienti e a basso indice glicemico) ed il risultato è strepitoso!!

Provatelo anche voi amici e fatemi sapere, ne vale la pena, credetemi!!

Piaciuta la ricetta di oggi?