Ciao a tutti!

Oggi vi propongo una ricetta tipica del Carnevale…..le castagnole!

Amo i dolci, ma questo lo avrete capito oramai!

Allora, cosa aspettiamo, ci mettiamo ai fornelli??

Ingredienti:

• 410 g di farina 00
• 2 uova
• 80 g di burro morbido
• 110 g di zucchero semolato
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 2 cucchiai di liquore Pallini Mistrà (anice)
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 1 lt di olio di oliva per friggere
• zucchero semolato per condire le castagnole

Mescolate la farina con il lievito setacciato e disponete a fontana su una spianatoia.

Al centro aggiungete lo zucchero, le uova, la buccia di limone, il burro morbido tagliato a pezzetti, il sale ed il liquore.

Impastate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

L’impasto delle castagnole è morbido, leggermente unto, ma non troppo appiccicoso.

Avvolgete l’impasto in una pellicola per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Al termine del tempo indicato staccate dall’impasto dei pezzetti di pasta (peso di circa 10 gr), strofinateli tra i palmi fino a dare forma a delle palline lisce.

Una volta terminate tutte le palline, passate alla frittura.

Ho utilizzato la padella wok.

Quando l’olio sarà caldo, fate la prova stecchino (si formeranno delle bolliccine intorno) allora potete cuocere le castagnole.

Di tanto in tanto giratele con una schiumarola , la cottura sarà più uniforme.

Tirate fuori le castagnole quando si saranno ben dorate in superficie, scolate su un piatto foderato di carta assorbente e ricominciate l’operazione.

Quando le castagnole sono intiepidite tuffatele nello zucchero semolato.

Ed ecco a voi il risultato

Inutile dirvi che ne ho fatto una scorpacciata!!!