Sformato di patate light al forno con besciamella di soia

Ciao amici di cucina!

Per cena ho pensato di cucinare un piatto caldo, profumato, ma nello stesso tempo leggero, vi propongo uno sformato di patate al forno con besciamella di soia!

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INGREDIENTI (per 2 persone):

  • 4 patate grandi
  • 500 ml di latte di soia
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • sale e pepe q.b.
  • erba cipollina q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare le patate e bucherellare gran parte della loro superficie aiutandosi con una forchetta.

Versare le patate in un recipiente per microonde e lasciar andare a 900W per 18 minuti (girarle a metà cottura).

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Prepariamo intanto la besciamella di soia.

Mettete 2/3 del latte di soia sul fuoco e portatelo ad ebollizione.

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Nel frattempo preparate una pastella con l’olio, la farina e il latte rimanente, mescolando con cura, aggiungete il sale e il pepe.

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Non appena il latte di soia raggiunge l’ebollizione unite la pastella, se rimangono dei grumi, aiutatevi con un frullatore ad immersione.

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Mescolate fino a raggiungere di nuovo l’ebollizione e la densità desiderata.

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Quando le patate si sono raffreddate, sbucciarle e tagliarle a rondelle.

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Versare in una pirofila da forno pochissimo olio sulla base, adagiarvi le patate tagliate, un filo di olio, salate e a strati iniziare a versarvi la besciamella di soia  fino ad esaurimento degli ingredienti.

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Spolverizzare infine con erba cipollina.

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Infornare a 180° per 40 minuti.

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Spero che la ricettina di oggi vi sia piaciuta e che possa portare un pò di calore e profumo nelle vostre case! Qui a Roma si gelaaaaaaa

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