Polpette di verdure

Ciao amici di cucina!

Eccomi con una nuova e semplicissima ricettina: polpette di verdure con zucchine, carote, patate.

INGREDIENTI:

– 2 zucchine

– 2 carote

-1 patata grande

-1/4 di cipolla

-2 uova

-80g di parmigiano

-sale

– 60g di formaggio a pezzetti tipo groviera, gauda, fontina, asiago

-pangrattato q.b.(quello che serve per asciugare il composto che dovrà comunque risultare morbido)

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PROCEDIMENTO:

Dopo aver ridotto le verdure a julienne si fanno appassire in padella con un pò di sale ed olio, poi far raffreddare e strizzare. Unire tutti gli ingredienti e con l’aiuto di un cucchiaio cuocere in padella in olio extra vergine di oliva caldo 5 minuti per lato a fuoco medio.

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Asciugare su carta assorbente e servire calde.

I vostri bambini così inizieranno a mangiare volentieri le verdure!

E se provate la ricetta fatemi sapere!!

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