Torta-pancake light

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Adoro le colazioni proteiche, quelle che ti danno la giusta carica per affrontare la giornata e, come si dice, partire con il piede giusto.

E quale migliore ingrediente utilizzare se non l’albume d’uovo?

Non so voi, ma io prediligo le torte basse (come potete vedere dalla foto) quelle alte le trovo troppo “spugnose” e poco digeribili, utilizzo pertanto la stessa teglia (misura 30 cm) per ogni torta 😉 la trovo perfetta! Ma non perdiamoci in chiacchiere e corriamo subito in cucina!

Ingredienti:

  • 300 ml di albumi
  • 200 g farina 00
  • 130 g zucchero integrale di canna
  • 60 ml olio di girasole
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato + 1 cucchiaino aceto di mele
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • un pizzico di sale

In una terrina versare prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero,vaniglia, sale) poi quelli liquidi (albume, olio) infine il bicarbonato + aceto di mele (fare agire insieme).

Amalgamare bene.

Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 180° per 20 minuti circa.

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Et voilà!

Gustosa, sana, digeribile e dagli ottimi ingredienti, cosa desiderare di più amici?

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