Biscotti light con datteri (ricetta vegan)

Pubblicato da Lallagreen

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Avevo a casa una confezione di datteri al naturale acquistati in Austria nel mese di agosto, in uno di quei graziosi negozietti biologici.

E poi amici, metteteci la voglia di biscotti, sommate il tutto e ……..seguitemi in cucina 😉

Ingredienti (per circa 22 biscotti):

  • 250 g farina tipo 1
  • 100 g zucchero di canna
  • 100 g datteri (al naturale senza zuccheri aggiunti)
  • 80 ml latte di soia
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • 1/2 cucchiaino aroma naturale di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per prima cosa tagliare i datteri in piccoli pezzi.

In una terrina versare prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi.

Aggiungere i datteri sminuzzati e amalgamare bene.

Dare forma ai biscotti e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 180° per 20/25 minuti.

Una volta raffreddati cospargere con lo zucchero a velo.

Che ne dite? Vi assicuro che la ricetta è da provare!! Uno tira l’altro 🙂

Vi abbraccio ciaoooooooo

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