Ciao a tutti,

Come state?

Chi mi segue da tempo sa che amo sperimentare sempre nuove ricette ed oggi ho pensato di proporvi un buon dolcetto (ma quanto sono golosa??!!) vegan, leggero, gustoso, digeribile e perfetto per la colazione/merenda.

Venite con me in cucina?

 Ingredienti:

• 250 g di farina tipo 1
• 250 ml di latte di soia
• 1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia
• 50 ml olio di oliva
• un pizzico di sale
• 150 g di zucchero di canna
• 1/2 bustina di lievito biologico per dolci
• 4 cucchiaini (o più volendo) di marmellata di more ( ho utilizzato la marca Rigoni di Asiago ottima!)

In una terrina montare con una frusta elettrica prima gli ingredienti liquidi (latte di soia, olio, vaniglia) poi aggiungere i solidi (farina, zucchero ecc….).

Rivestire di carta forno una teglia da plumcake, versare metà impasto, aggiungere la marmellata e ricoprire con il restante composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Una volta raffreddato cospargere con lo zucchero a velo.

E’ delizioso, si scioglie in bocca, come si suol dire! Per iniziare alla grande la giornata o per gustare una golosissima ma sana merenda, magari accompagnato ad una tazza di tè verde (che adoro tra l’altro!).

Piaciuta la ricetta? Fatemi sapere!!! 😉