Ciao a tutti,
Il post di oggi è dedicato all’Azienda Sottolestelle.
Parliamo di produzione e commercializzazione di alimenti biologici.
La particolarità è interessante: è specializzata nel senza latte, senza uova e senza lieviti.
Proporre prodotti biologici unici ed innovativi per contribuire al benessere dei consumatori è la sua missione.
Vengono utilizzate solo materie prime biologiche in parte prodotte proprio nella loro azienda agricola.
Sottolestelle è situata nel Gargano in aperta campagna tra alberi d’ulivo, mandorleti e vasti campi di cereali.
Le materie prime biologiche accuratamente scelte, unite a tecniche di lavorazioni naturali che preservano la qualità dei prodotti finiti, sono elementi fondamentali per questa azienda.
Vi mostro il pacco che l’azienda gentilmente mi ha inviato.
Biscotti senza glutine BioTwins Double con crema al cacao (115gr)
Biscotti biologici ideali per una golosa colazione o merenda.
Veramente buonissimi, li ho gustati accompagnati ad un bella tazza di tè verde fumante. Il sapore è delicato ed il ripieno di crema al cacao una delizia!. Leggeri e digeribili.
Fusilli alla Canapa Bio (500gr)
Pasta di semola di grano duro con farina di canapa da agricoltura biologica.
E’ la prima volta che mangio una pasta con farina di semi di canapa sativa, quest’ultimi possiedono un’alta percentuale di proteine, grassi essenziali, vitamine ed enzimi.
La pasta si presenta di un bel colore verde scuro ed il sapore è particolare ed anche la consistenza, l’ho trovata deliziosa con un semplice condimento di verdure, nello specifico cipolla, carote e pisellini cotti al vapore e un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
Piadina senza lievito con olio extra vergine di oliva.
Ingredienti:
farina di grano duro Cappelli Akrux®, farina di avena*, olio extra vergine di oliva*, fiocchi di avena tostati*, glutine di frumento, sale, aroma naturale.
All’interno della confezione troviamo 3 piadine, le ho scaldate in una padella antiaderente per pochi minuti e farcite con spinaci e formaggio vegano, ottime!.
Digestione perfetta grazie anche all’assenza di lievito che gonfia inevitabilmente la pancia.
Malto d’Orzo (400 ml)
Ingredienti: Orzo maltato 100% da agricoltura biologica.
E’ un ottimo sostituto dello zucchero, ideale per dolcificare in modo sano e naturale cibi e bevande.
Può essere anche spalmato su pane e fette biscottate.
L’ho utilizzato, insieme alla farina di cui sotto, per cucinare un plumcake vegan (più avanti la ricetta..).
Farina di grano tenero tipo 1 Maiorca antico grano di Sicilia macinato a pietra
E’ particolarmente adatta per preparare i dolci, ma è ottima anche come materia prima per pane e grissini.
Contiene 3,6 g di fibre e 12,3 g di proteine.
Ed eccoci arrivati alla mia ricetta!
Plumcake vegan al malto d’orzo
Ingredienti:
- 275 g di farina tipo 1 Maiorca “Sottolestelle”
- 3 cucchiai di malto d’orzo “Sottolestelle”
- 50 ml di olio di oliva
- 250 ml di latte di soia
- un pizzico di sale
- 3 cucchiaini di cremor tartaro
In una terrina miscelare prima gli ingredienti secchi e poi aggiungere quelli liquidi.
Amalgamare fino ad ottenere una composto denso e vellutato privo di grumi.
Versare l’impasto su una teglia da plumcake precedentemente rivestita di carta forno.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Una volta raffreddato spolverizzare con zucchero a velo, si presta ad essere farcito con crema spalmabile alla nocciola o confettura di frutta.
E’ la prima volta che utilizzo il malto d’orzo per dolcificare i miei dolci, l’ho trovato squisito! Gusto delicato e molto piacevole.
Ringrazio l’ Azienda per la gradita collaborazione.
Vi invito a dare un’ occhiata al loro sito dove troverete tanti prodotti sani ed interessanti, dai biscotti e dolci per la colazione, al pane, cibo crudo raw, dolcificanti e composte, pasta, sostituti del pane e tante delizie ancora!.
Per info e acquisti:
Lallagreen 
Ciao, bell’articolo! Sul sito non riesco a trovare i fusilli alla canapa e poi mi piacerebbe un’indicazione di massima dei costi.
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Ciao, ti ringrazio! Per quanto riguarda i fusilli alla canapa evidentemente sono una novità ed ancora devono aggiornare il sito mentre per i prezzi hai ragione non sono presenti, per info ulteriori puoi contattarli via mail sono gentili e disponibili. Grazie per essere passato a leggermi, buona giornata!:)
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