Cavolfiore e carote al forno con semi di zucca biologici

Ciao amici di cucina!

Ieri sera ho aperto il frigorifero e lì, tristi a guardarmi, 1 cavolfiore e 2 carote in prima fila.

L’idea di cucinarli insieme è balenata in un attimo!.

Vi propongo un contorno sano, leggero ed originale con la presenza del latte di soia e dei semi di zucca biologici!.

Questi ultimi, nonostante le loro piccole dimensioni, possono essere considerati come un alimento ricco di proprietà benefiche e come uno spezzafame salutare, da sostituire ai classici snack pieni di schifezze!.

Sapevate che i semi di zucca sono ricchi di ferro, zinco, magnesio e proteine altamente digeribili? E sono anche un toccasana per problemi di stipsi in quanto contengono fibre vegetali tanto preziose per la nostra alimentazione.

Ma veniamo, ora, alla nostra ricetta.

INGREDIENTI:

  • 1 cavolfiore
  • 2 carote
  • 1 bicchiere di latte di soia
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 bicchiere da caffè di acqua
  • 2 cucchiai di semi di zucca biologici (acquistati da Todis!)

PROCEDIMENTO:

Dopo aver lavato il cavolfiore, iniziare a tagliare le cimette.

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Versarle insieme alle carote precedentemente tagliate a rondelle (le avevo congelate) in una pirofila da forno.

Salare, condire con 2 cucchiai di olio e.v.o., pepe e mescolare.

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Aggiungere il latte di soia, un bicchiere da caffè di acqua ed infine i semi di zucca.

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Infornare a 180° per 45 minuti.

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I semi di zucca hanno fatto la differenza! Donando una piacevole croccantezza al piatto.

Piaciuto il mio contorno super light ragazze/i??

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2 pensieri riguardo “Cavolfiore e carote al forno con semi di zucca biologici

  1. Ciao Lalla, ogni volta che ti leggo mi sorprendi. Il contorno con cavolfiore, carote e semi di zucca mi sembra una buona idea. Sarà perché i semi di zucca mi ricordano un po’ la mia infanzia quando li chiamavo comunemente “bruscolini” e mi piacevano tanto. Quindi proverò questa ricettina semplice ma appetitosa. Grazie

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