Ciao amici di cucina,

In questa giornata uggiosa e freschetta, avevo voglia di uno sformato di verdure al forno.

Apro il frigo e trovo un cavolo rosso che fa molto “autunno”.

Per cena, vi propongo la ricetta dello Sformato di cavolo rosso al forno.

INGREDIENTI:

• 1 cavolo rosso
• 1 uovo
• 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
• 1 cucchiaio di farina 00
• 1 confezione di panna di soia
• 1 cipolla media
• sale e pepe q.b.
• 40 gr di parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto dividere a metà il cavolo rosso e lavarlo bene.

Tagliarlo a striscioline, versarlo in una pirofila per microonde insieme ad una cipolla tritata e  un pò di acqua.

Cuocere a 900w per 10 minuti.

In una ciotola versare la panna di soia, il latte, il cucchiaio di farina setacciata, l’uovo, sale e pepe q.b. e i 2/3 del parmigiano.

Mescolare per amalgamare bene il tutto.

Versare il cavolo rosso in una pirofila da forno, aggiungere un filo di olio e.v.o. e la salsa ottenuta prima, mescolare il tutto delicatamente.

Ricoprite con il restante parmigiano.

Cuocete lo sformato di cavolo rosso in forno a 180° per 40 minuti.

Buon appetito!