Biscotti Nuvolette

Ciao amici di cucina!

Oggi una ricetta siciliana: Biscotti Nuvolette

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INGREDIENTI (per n.15 nuvolette):

-3 uova

-farina 300gr

-zucchero semolato 250gr + 2 cucchiai (da versare alla fine….)

-vanillina 1 bustina

Questa ricetta ha 2 cose importanti da rispettare:

  1. Il peso delle uova (con tutto il guscio) deve essere uguale al peso dello zucchero.
  2. Le uova con lo zucchero devono frullare per BEN 20 MINUTI altrimenti ne va della riuscita della ricetta! Perciò se avete un robot da cucina è l’ideale, altrimenti potete utilizzare delle fruste elettriche di buona marca!

PROCEDIMENTO:

Versare le uova con lo zucchero nella planetaria e frullare per 20 MINUTI, le uova devono montare benissimo!

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Poi aggiungere poco per volta la farina (con aggiunta di vanillina) setacciata, amalgamare con l’aiuto di una paletta da cucina dal basso verso l’alto per evitare di smontare le uova.

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Una volta aggiunta tutta la farina, per ultimo versare 2 cucchiai di zucchero semolato ed amalgamare sempre dall’alto verso il basso.

Infine con l’aiuto di una paletta e coltello, dare forma alle nuvolette ed adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.

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In forno a 180° per 15 minuti.

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Di queste nuvolette ne facevo delle vere scorpacciate da piccola, andando a trovare la mia nonnina siciliana nei mesi estivi.

Sono ottime per la colazione ma anche per la merenda!

Nutrienti, senza lievito e senza grassi!!

Provatele, sono deliziose!!

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2 pensieri riguardo “Biscotti Nuvolette

  1. Ciao Lalla, ho appena letto la ricetta dei biscotti nuvolette. Non vedo l’ora di provarla perché sa di buono. Pochi ingredienti, senza grassi e un aspetto invitante. Spero di riuscire a farle. La tua descrizione è molto dettagliata. Ci proverò domani e poi ti dirò.

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