Al supermercato ho visto sugli scaffali le prime fragole della stagione, come non prenderle??

Ed ho pensato subito ad una bella accoppiata…….vincente senza ombra di dubbio.

Come potete vedere dalla foto 🙂 semplici ma gustosi, leggeri, deliziosi pancake per iniziare al meglio la giornata!!

Ingredienti (per 5 pancake):

• 300 ml albumi
• 70 g farina di grano saraceno
• 60 g farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato + 1 cucchiaino aceto di mele
• 50 g mousse di mela
• fragole q.b. (le ho condite con un pò di fruttosio)

In una terrina amalgamare tutti gli ingredienti, per ultimo bicarbonato + aceto di mele.

Ungere con pochissimo olio (utilizzare carta scottex da cucina) una padella antiaderente, farla scaldare bene ed iniziate a cuocere i vostri pancake.

Non appena si formeranno le bollicine in superficie potete girare il pancake e farlo cuocere dall’altro lato.

Infine guarnite come meglio credete.

Un consiglio? Provate anche voi con zucchero a velo vanigliato e fragole, vi leccherete i baffi, parola di Lallagreen 😉