Torta al cocco vegan con gocce di cioccolato fondente

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Come riprendere in mano il blog dopo la pausa estiva?

Dunque, vediamo….ma con una ricetta dolce dolce, super golosa ma sana naturalmente 🙂

Chi mi segue da tempo sa che sono ghiotta come un orso, ma non di tutto, NO NO! Amo i dolci sani, leggeri, gustosi, quelli che “sanno di casa”, di facile digestione, semplici nella preparazione…e con uno sguardo sempre attento agli ingredienti (causa stomaco delicato ahimè). Adoro sentire quel tipico odorino di buono che arieggia in tutta casa: ma che bel vedere è una graziosa torta adagiata come una regina sul trono all’interno del forno? Che ne dite amici, siete d’accordo?

Allora, venite con me in cucina a vedere cosa combino.

Ingredienti:

  • 200 g di farina tipo 1
  • 200 g di cocco rapè
  • 90 g zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito biologico per dolci
  • 80 g olio di oliva
  • 300 ml latte di mandorla (senza zuccheri aggiunti)
  • 30 g gocce di cioccolato fondente

 

In una terrina versare prima le polveri (farina, cocco, lievito, zucchero) e poi i liquidi (olio, latte di mandorla) infine le gocce di cioccolato.

Amalgamare bene.

Trasferire il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare (forno preriscaldato a 180°) per 35 minuti circa (fate la prova stecchino).

Spero tanto di avervi dato una bella idea per la colazione/merenda 😉 provatela non ve ne pentirete!

Un abbraccio e buona giornata a tutti!

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16 pensieri riguardo “Torta al cocco vegan con gocce di cioccolato fondente

      1. Lallagreen… l’abbiamo fatta..ti dirò ..da migliorare sicuramente..ma l’abbiamo fatta domenica mattina….l’ho mangiata lunedì martedì….mattina .e mercoledì era finita..un topino di una delle mie figlie ha pensato bene di farsi la pancia piena ,🤣🤣🤣
        Personalmente martedì mattina era molto più buona che lunedì ed il cocco l’ho sentito bene al palato…grazie per questa ricetta…ciao.. leggi lea mie poesie e pensieri..fammi pure osservazioni se secondo te non vanno bene..così cerco di migliorarmi…. purtroppo il blog è per tutti ma non tutti rispondono alle sensazioni che provano leggendo una poesia…e sì che può emozionare o fare schifo…ma bisognerebbe dirlo…tanto non ci conosciamo…alla fine se sei il solito coglione alla lunga vieni scoperto se sei uno che parla col cuore è meraviglioso

        Piace a 1 persona

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