Torta al cocco vegan con gocce di cioccolato fondente

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Come riprendere in mano il blog dopo la pausa estiva?

Dunque, vediamo….ma con una ricetta dolce dolce, super golosa ma sana naturalmente πŸ™‚

Chi mi segue da tempo sa che sono ghiotta come un orso, ma non di tutto, NO NO! Amo i dolci sani, leggeri, gustosi, quelli che “sanno di casa”, di facile digestione, semplici nella preparazione…e con uno sguardo sempre attento agli ingredienti (causa stomaco delicato ahimΓ¨). Adoro sentire quel tipico odorino di buono che arieggia in tutta casa: ma che bel vedere Γ¨ una graziosa torta adagiata come una regina sul trono all’interno del forno? Che ne dite amici, siete d’accordo?

Allora, venite con me in cucina a vedere cosa combino.

Ingredienti:

  • 200 g di farina tipo 1
  • 200 g di cocco rapΓ¨
  • 90 g zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito biologico per dolci
  • 80 g olio di oliva
  • 300 ml latte di mandorla (senza zuccheri aggiunti)
  • 30 g gocce di cioccolato fondente

 

In una terrina versare prima le polveri (farina, cocco, lievito, zucchero) e poi i liquidi (olio, latte di mandorla) infine le gocce di cioccolato.

Amalgamare bene.

Trasferire il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare (forno preriscaldato a 180Β°) per 35 minuti circa (fate la prova stecchino).

Spero tanto di avervi dato una bella idea per la colazione/merenda πŸ˜‰ provatela non ve ne pentirete!

Un abbraccio e buona giornata a tutti!

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13 pensieri riguardo “Torta al cocco vegan con gocce di cioccolato fondente

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