Ciao a tutti!
Oggi sono qui a parlarvi di una bella, simpatica e giovane Azienda: Pangea Food.
Luciano, Lisa, Francesca, Monia e Daniele sono i Titolari rappresentanti il Laboratorio di produzione artigianale, avente per oggetto una linea di alternative ai formaggi 100% vegetali.
L’obiettivo primario è quello di andare incontro alle esigenze di chi non può o non vuole introdurre nella propria alimentazione prodotti di origine animale: dall’intollerante a latticini e uova al vegetariano, al vegano fino a chi, per motivi di salute, preferisce i prodotti di origine vegetale.
Devo confessarvi, amici, che questa collaborazione è arrivata “proprio al momento giusto”…
Mi spiego meglio…
Da tempo, ormai, ho difficoltà a digerire i latticini che di consueto sono presenti nella mia alimentazione (mozzarella, stracchino, robiola e così via…) la conseguenza principale che avverto è una spiacevole pesantezza di stomaco.
Pertanto, ho accolto con piacere l’opportunità di provare formaggi 100% vegetali, mi è sembrata, come dire, la soluzione ai miei problemini!.
E, dopo averli assaggiati, vi anticipo una sola parola……WOWWWWWWWWWWWWW
GRAZIE PANGEA FOOD GRAZIE!!
Ma andiamo per ordine e vediamo cosa mi è stato generosamente inviato.
Una fantastica alternativa tutta italiana 100% vegetale
- nessun ingrediente animale
- senza latte, lattosio e caseina
- no OGM
- senza colesterolo aggiunto
- senza glutine
- con ingredienti da agricoltura biologica
Nello specifico parliamo di Gondino stagionato che Pangea Food decrive come il re incontrastato degli stagionati. La pasta è dura, può essere utilizzato a scaglie con composte di frutta o nelle insalate oppure grattugiato su primi piatti.
E’, in sostanza, una preparazione vegetale a base di ceci.
Tra gli ingredienti troviamo:
Fecola di patate, olio di cocco, farina di ceci 11,6%, lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali.
L’ho utilizzato (tagliato a fettine) su crostini di pane sciapo con verdura (bieta nello specifico) e accompagnato con glassa di aceto balsamico!.
Il sapore del Gondino è delicato, lieve aroma di ceci, moooooolto piacevole.
Ma la bontà del piatto finito??? Un mix da 10 e lode!!.
Come noterete ho ricevuto (e aggiungo evviva!) anche le varianti del Gondino stagionato:
- al pepe
- alle erbe aromatiche
- al peperoncino
Vediamo insieme come li ho utilizzati nelle varie ricette…
Gondino stagionato al pepe:
Non potete capire la gradevolezza di questo formaggio!
Ha donato un sapore unico alle verdure cotte al forno (zucchine e finocchi).
Ho lavato e tagliato le verdure, adagiate su una teglia rivestita precedentemente di carta forno, aggiunto sale e olio e.v.o..
Poi ho tagliato la forma del gondino a metà (circa 75 gr), l’ho frullato e cosparso sulle verdure.
Infine, dritte dritte in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Ed ecco il risultato! Non vi dico il profumino che ha pervaso tutta la casa!
E il sapore di questo semplicissimo piatto?? Buono, buono, buono.
Gondino alle erbe aromatiche:
Altro formaggio dal sapore incredibile aromatizzato da varie erbe come salvia, timo, rosmarino, origano tutte provenienti da agricoltura biologica!.
L’accoppiata patate al forno e Gondino alle erbe aromatiche è stata vincente!!
Dopo aver lavato le patate, le ho bucherellate in superficie con la forchetta e messe in una pirofila per microonde. Lasciate andare a 900W per 11 minuti (rigirandole a metà cottura).
Una volta raffreddate le ho private della buccia, tagliate e adagiate su una teglia rivestita precedentemente di carta forno.
Le ho salate ed ho versato un filo di olio e.v.o.
Ho tagliato il Gondino alle erbe (circa 85 g) e con l’aiuto della lama mandolina l’ho ridotto a scaglie.
Le ho cosparse sulle patate ed ho infornato a 180° per 35/40 minuti.
Amici…un sapore fantastico!!
Gondino al peperoncino:
Ed infine il Gondino al peperoncino, solo una grattugiata e ha reso speciale un semplice piatto di pasta con passata di pomodoro e pisellini!.
Che altro dirvi amici se non consigliarvi di provare queste prelibatezze! Ne rimarrete piacevolmente colpiti per il sapore delizioso che donerà ai vostri piatti!.
Un GRAZIE speciale va a Luciano per la gentilezza, disponibilità e professionalità.
Sono stata felicissima di aver conosciuto questa Azienda ed i loro prodotti così originali e sorprendentemente gustosi!.
Vi invito a curiosare sul loro sito, dove troverete anche altri interessanti formaggi come lo Stracchì, il Fumè ed il Bluveg tutti rigorosamente 100% vegetali!.
Per info e acquisti:
La tua recensione cade come il cacio sui maccheroni 🙂 ho bandito i latticini dalla mia tavola per gli stessi fastidi di digestione e gonfiore che hai lamentato anche tu…ho una gran voglia di provare questi formaggi vegetali per non rinunciare ad una bella e tradizionale “grattata profumata” sulla nostra tanto amata pasta italiana.Grazie Laura
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Felice di esserti stata utile😀Dai una chance a questi formaggi vegetali e non te ne pentirai di certo!😊
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