Ciao amici di cucina!

Ieri sera ho aperto il frigorifero e lì, tristi a guardarmi, 1 cavolfiore e 2 carote in prima fila.

L’idea di cucinarli insieme è balenata in un attimo!.

Vi propongo un contorno sano, leggero ed originale con la presenza del latte di soia e dei semi di zucca biologici!.

Questi ultimi, nonostante le loro piccole dimensioni, possono essere considerati come un alimento ricco di proprietà benefiche e come uno spezzafame salutare, da sostituire ai classici snack pieni di schifezze!.

Sapevate che i semi di zucca sono ricchi di ferro, zinco, magnesio e proteine altamente digeribili? E sono anche un toccasana per problemi di stipsi in quanto contengono fibre vegetali tanto preziose per la nostra alimentazione.

Ma veniamo, ora, alla nostra ricetta.

INGREDIENTI:

• 1 cavolfiore
• 2 carote
• 1 bicchiere di latte di soia
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 bicchiere da caffè di acqua
• 2 cucchiai di semi di zucca biologici (acquistati da Todis!)

PROCEDIMENTO:

Dopo aver lavato il cavolfiore, iniziare a tagliare le cimette.

Versarle insieme alle carote precedentemente tagliate a rondelle (le avevo congelate) in una pirofila da forno.

Salare, condire con 2 cucchiai di olio e.v.o., pepe e mescolare.

Aggiungere il latte di soia, un bicchiere da caffè di acqua ed infine i semi di zucca.

Infornare a 180° per 45 minuti.

I semi di zucca hanno fatto la differenza! Donando una piacevole croccantezza al piatto.

Piaciuto il mio contorno super light ragazze/i??